Зв'язатися з нами

харчування

Готуємо частування у Великій Британії – країні харчових інновацій

ДОПОВНЕННЯ:

опублікований

on

Був час, коли європейці вважали, що британська кухня складається лише з мокрої риби та чіпсів, залитих теплою пінтою гіркого (пива). Насправді це було не так давно, і дехто на європейському материку досі досить снобістсько (і неправильно) знизує плечима при одній лише згадці про британську їжу.

Отже, 50 років тому їжа в Британії була загалом жахливою. Все французьке здавалося кращим, будь то хліб, сир, вино, ресторани чи кафе.

Сьогодні можна стверджувати, що позиції фактично змінилися, і тепер Великобританія є країною інновацій для гурманів зі світовою кухнею, представленою скрізь по всій країні.

Насправді все стало набагато краще, що тепер ви навіть можете насолоджуватися «фуд-турами» Британією.

Однією з таких ініціатив є нещодавно запущені «Кулінарні тури по Східному Кенту», організовані Девом Бісвалом, удостоєним нагород місцевим шеф-кухарем і власником ресторану.

Урочистий 9-денний кулінарний тур насамперед спрямований на відвідування іноземних відвідувачів (з Бельгії та інших частин Європи), щоб скуштувати найкращу їжу та напої, які може запропонувати Східний Кент (тури також відкриті для місцевих відвідувачів з інших частин Великобританії).

реклама

Бісвал, колишній азіатський шеф-кухар року, відомий своїм сучасним вишуканим рестораном The Cook's Tale у Кентербері, штат Кент. Тут подають унікальні страви, які поєднують традиційну індійську кухню з хитрими нотками інтернаціональної кухні, створені для демонстрації сезонних інгредієнтів, отриманих протягом 30 хвилин від закладу.

Під час його нещодавно започаткованих турів закордонних гостей збиратимуть в аеропортах Гетвік або Хітроу неподалік від Лондона та транспортуватимуть до елітного готелю Abode у центрі Кентербері.

Поїздка включатиме в себе пікнік з морепродуктами в Вітстаблі; плавання вздовж річки Стур, численні ресторанні страви; дегустації виноградників і мікро-пивоварень; екскурсія історичними замками Діл, Дувр, Волмер і Дувр (з можливістю польоту на повітряній кулі); Кентерберійський собор; середньовічне свято; кустарна ферма за подарунками та інгредієнтами для практичного уроку кулінарії.

Маршрут також включає нічну поїздку до Лондона з екскурсією, вечерею перед театром і шоу у Вест-Енді. 

Останнього вечора поїздка завершується тим, що Дев презентує вражаюче прощальне дегустаційне меню у своєму відзначеному нагородами ресторані.

За його словами, внутрішні поїздки є природним продовженням популярних кулінарних свят, організованих останніми роками The Cook's Tale до Хорватії, Марокко та Індії, а також його місцевої кухні «Kent Experiences», яка обслуговує відвідувачів регіону та кулінарію. школа.

Бісвал каже, що, якщо вони цього ще не знають, настав час небританцям дізнатися, наскільки хороша (і здорова) кухня в Британії, зокрема його частина, сьогодні.

«Ми благословенні, — каже він, — одними з найкращих продуктів харчування та напоїв, які можна знайти в країні.

«Асортимент високоякісного м’яса, морепродуктів, фруктів і овочів, пива, сидру та вин є чудовим – і все це знайдено в місцевості надзвичайної природної краси та багатої історії – це насолода для шеф-кухаря».

Його страви демонструють більшість найкращих екологічно чистих місцевих продуктів, створених із інгредієнтів, отриманих у межах 30 хвилин від кухні.

Бісвал виріс в Орісі, отримав освіту в Калькутті та стажувався в Dubai Sheraton, перш ніж переїхати до Лондона у віці 26 років у 2003 році для заклинань у Mangoes та Eriki. 

Він став партнером The Indian Princess у Маргейті в грудні 2006 року, ставши меценатом у 2010 році. Його ресторан рекомендують усі кращі ресторанні путівники країни, зокрема Michelin, AA, Good Food і Harden's. Дев був постійним шеф-кухарем на каналі Channel 4 TV «Superscrimpers», показуючи, як готувати вишукані страви за бюджетом. 

Включено інші нагороди. «Найкращий ресторан» на престижній нагороді Taste of Kent Awards; «Найкращий індійський ресторан» за версією журналу Morrisons; «Найкращий ресторан на південному сході» від Cobra Good Curry Guide. Його назвали азіатським кухарем року на Asian Restaurant Awards.

Назва «The Cook's Tale» віддає данину поваги персонажу учня Перкіна Ревелура в C14-й антології «Кентерберійських оповідань» Джеффрі Чосера, який «дуже любить вино, жінок і пісні».

Включна ціна 9-денного туру: 2,460 фунтів стерлінгів (2,905 євро) на особу при спільному користуванні. £2,975 (€3,513) для індивідуальних мандрівників. Кулінарні свята Cook's Tour захищені ATOL. ATOL забезпечує фінансову безпеку, коли ви бронюєте пакетний відпочинок у британській туристичній компанії.

• повна інформація про маршрут: www.thecooksadventures.com

Поділіться цією статтею:

EU Reporter публікує статті з різних зовнішніх джерел, які висловлюють широкий спектр точок зору. Позиції, зайняті в цих статтях, не обов’язково відповідають EU Reporter.

Тенденції