Nutri-Score — це відволікання, яке Європа зараз не може собі дозволити

Цей тиждень неочікувано триває 90 днів пауза у тарифних планах США викликало полегшення на світових ринках. Європейські чиновники, які вже готують заходи у відповідь, зараз перебувають у підвішеному стані — не впевнені, чи це справжня деескалація, чи просто ще один обман у непередбачуваній поведінці Дональда Трампа. Однак очевидно, що ризик тривалої торговельної конфронтації залишається дуже реальним. Ланцюжки постачання напружені, інфляція висока, а продовольча безпека зростає. І все ж, серед усього цього, великі європейські супермаркети зосереджені на етикетках продуктів харчування.

Голландський рітейлер Альберт Хейн нещодавно оголосила, що розширить маркування Nutri-Score на всі свої продукти. перетин тисне на постачальників робити те саме, погрожуючи публічно присоромити тих, хто чинить опір. Повідомлення чітке: пріоритетом є маркування харчових продуктів, а не доступність.

Важко переоцінити, наскільки це відірване від реальних криз, що розгортаються. Мита зі Сполучених Штатів під час другого терміну Трампа вже вдарили по європейській сталі та алюмінію. Навіть незважаючи на нещодавню паузу, все ще загрожує ширша торгова війна, яка обіцяє вищі ціни, менше робочих місць і погіршення продовольчої безпеки. Саме в цьому контексті найбільші європейські роздрібні торговці відстоюють Nutri-Score — систему маркування, яка продовжує ділять вчені, відштовхують виробників продуктів харчування та заплутують покупців.

Ідея, що лежить в основі Nutri-Score, спокусливо проста: кольорове кодування класу від А до Е на лицьовій стороні харчової упаковки, щоб допомогти споживачам зробити «здоровіший» вибір. Але проблема якраз у простоті. Алгоритм за рахунок часто карає традиційні продукти з мінімальною обробкою, такі як оливкова олія, сир і м’ясні вироби, водночас винагороджуючи продукти, які маніпулювали та змінювали, щоб досягти довільних поживних цілей. Він зводить їжу до математичної формули та передбачає, що споживачі отримають користь від надто спрощених інструкцій. Це припущення далеко не доведене.

Що ще гірше, Nutri-Score відволікає увагу від набагато більш нагальних проблем. Мільйони сімей з низькими доходами вже змушені вибирати між якістю та ціною. У цьому середовищі найактуальніша проблема полягає не в тому, як маркуються продукти, а в тому, чи можуть люди взагалі їх собі дозволити.

Такі супермаркети, як Carrefour і Albert Heijn, вирішили моралізувати, а не адаптуватися. Вони чинили тиск на постачальників, щоб вони дотримувалися режиму маркування, який є як добровільним, так і науково оскарженим. Danone, який колись був основним прихильником, тепер відмовився від Nutri-Score для кількох продуктів після змін у алгоритмі, що об’єднує молочні та рослинні напої разом із безалкогольними напоями. Компанія попередила, що оновлена ​​оцінка «створює велику невідповідність» — дипломатичний спосіб сказати, що система має недоліки. Менші виробники, особливо в південній Європі, протестували більш різко, стверджуючи, що Nutri-Score підриває традиційну культуру харчування та карає традиційні продукти.

Це не завадило великим рітейлерам просуватися вперед. Carrefour зайшов так далеко, що погрожував розрахувати та опублікувати Nutri-Score для постачальників, які відмовляються співпрацювати. Цей примусовий підхід показує, чим насправді є Nutri-Score: вправа з брендингу, замаскована під політику охорони здоров’я.

Неважко зрозуміти, чому ця ідея подобається супермаркетам. Це дає їм можливість легко поговорити про здоров’я та сталість, одночасно перекладаючи тягар — і провину — на виробників. Але споживачам це не вигідно. Зелена етикетка «А» на зерновому батончику не означає, що він корисний, так само як червона «Е» на шматочку Парміджано Реджано не означає, що його слід уникати. Ці мітки можуть призвести до плутанини там, де потрібні нюанси.

Зацикленість на Nutri-Score теж приходить у найгірший момент. Європа перебуває в період економічної невизначеності, якого не було з часів фінансової кризи. Навіть якщо тарифні загрози Трампа на мить пом’якшилися, ширша схема зрозуміла: протекціонізм повернувся, і Європа опиниться під перехресним вогнем. Ланцюжки поставок і так крихкі. Витрати на електроенергію залишаються високими. Додайте до цього ймовірне падіння наявного доходу, і доступність їжі стане визначальною проблемою на найближчі місяці.

Замість того, щоб проштовхувати псевдонаукові етикетки, супермаркети та політики повинні зосередитися на забезпеченні безпеки ланцюгів постачання продовольства, підтримці виробників, що борються, і пропонуванні споживачам реальної вартості. Це означає інвестування в місцеве сільське господарство, зменшення залежності від імпорту та пом’якшення впливу глобальних цінових шоків. Це означає розширення дисконтних ліній, сприяння коротким ланцюгам постачання та опір бажанням перекласти витрати на зміну рецептури на споживачів.

Це також означає усвідомлення того, що етикетки на лицьовій стороні упаковки не вирішать структурних проблем, які спричиняють ожиріння чи погане харчування. Охорона здоров’я — це не питання логотипів і кольорів — воно вимагає постійних інвестицій в освіту, підтримки громади та доступу до свіжої їжі. Це вимагає такої політики ціноутворення, яка робила б здорові варіанти доступними, а не просто помітними. І перш за все, це вимагає протистояти спокусі сплутати видимість із цінністю.

Європа пишалася тим, що є бастіоном регулятивного передбачення, і часто справедливо. Але в цьому випадку це потурання формі політичного театру, який мало що додає до життя звичайних громадян. Якщо Брюссель серйозно ставиться до захисту споживачів, він повинен почати із захисту їхніх гаманців. Супермаркети також повинні вирішити, яку відповідальність вони хочуть взяти на себе: відповідальність читати лекції чи відповідальність годувати.

У світі скорочення бюджетів і зростання незахищеності відповідь має бути очевидною. Але в глянцевих рядах європейських супермаркетів ясність досягти, очевидно, важче.

Поділіться цією статтею: