Святкування майстерності, пристрасті та креативності міксологів

Бармени з усієї Бельгії – та з усього світу – зібралися цими вихідними в Андерлехті, Брюссель, на Національний чемпіонат з коктейлів.

Клод Ремакль-Лаборі з Женваля та позаштатний бармен у Plaisirs Symples отримав престижний титул найкращого бармена Бельгії.

Захід, що проходив у навчальному центрі Horeca Forma BePro та був організований Спілкою барменів Бельгії (заснованою в 1961 році), відзначив майстерність, пристрасть та креативність нового покоління міксологів. Темою цього року стала кава, обрана в рамках підготовки до участі Бельгії у Чемпіонаті світу з коктейлів, який відбудеться цього листопада в Колумбії.

Тепер Клод представлятиме Бельгію в Колумбії.

Фіналісти – всі з Бельгії, але з різним корінням (Італія, Непал, Еквадор, Сирія, Греція, США) – вразили журі своєю технічною точністю, майстерністю розповіді та сміливими коктейльними творіннями.

Свої місця на п'єдесталі 2025 року зайняли:

 1 місце: Клод Ремакль-Лаборі – фрілансер-бармен, Plaisirs Simples, Genval; 

2-ге місце: Ларрі Годфруа – Хімія та ботаніка, Брюссель;

3-тє місце: Даніель Папагеоргіу – Хімія та ботаніка, Брюссель

Спеціальні нагороди отримали:

 * Найкраща техніка: Рабат Саліба, Хімія та ботаніка, Брюссель;

  *Найкраще оформлення: Фернандо Браво Вега – готель «Домініканка», Брюссель;

  * Згадка новачка: Алекс Солер – студент, EFPME, Брюссель.

Журі складалося з двох професійних груп, які оцінювали фіналістів.

До складу технічного журі входили: Ксав’є Делленбах – подвійний чемпіон Люксембургу з коктейлів, Клеман Елі – президент Люксембурзької асоціації барменів (ALB), Максим Фельс – секретар ALB. Serge Guillou – віце-президент, Міжнародна асоціація барменів (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ульрік Нійс – Concours Mondial de Bruxelles, Бруно Санфіліппо – Concours Mondial de Bruxelles (Люксембург)

Журі з дегустації та оформлення складалося з журналістів та фахівців з готельного, ресторанного, алкогольного, туристичного та барного бізнесу.

Клод розповіла цьому вебсайту у вівторок, що її коктейль – це «сміливий квітковий коктейль, де рослинна свіжість зеленої кави зустрічається з теплими, пряними нотками кардамону. Бузина приносить ніжну солодкість, підсилену ваніллю та збалансовану характерним бельгійським джином». 

«Це коктейль елегантності, складності та технічної вишуканості».

Переможця називають «Зеленими перлинами», а інгредієнти такі:

2 мл домашнього настою з кардамону, бузини та екстракту ванілі

3 мл холодної заварки індонезійської анаеробної зеленої кави

1 л лікеру з квіток бузини (Giffard)

0.5 мл цукрового сиропу з тростини (Жіффард)

2.5 мл джина 19 Août (винокурня Gervin)

Поділіться цією статтею: