Кухня Ельзасу в Брюсселі полюбиться

«Дні вина», подія, яка демонструє найкращі страви та напої з французького регіону Ельзас, прямує до Брюсселя, пише Мартін Бенкс.

Регіон, розташований на західному березі річки Рейн, що межує з Німеччиною, відомий якістю їжі та напоїв.

До них відноситься квашена капуста, фірмова страва Ельзасу, яка складається з квашеної білокачанної капусти, яка подається з різними видами м’яса, такими як закуски, каслер і бекон.

Але є багато інших страв Ельзасу, і протягом жовтня тут люди можуть скуштувати деякі з цих класичних страв і вин у готелі Sofitel Brussels Europe на площі Журдан, розташованій у центрі Європейського кварталу.

Їжа надається люб’язно двома шеф-кухарями з найвищим рейтингом: Матьє Кляйном, шеф-кухарем ресторану Sofitel у Страсбурзі Гранд-Іль (минуло 60 років з часу відкриття першого Sofitel у цьому місті) та Габріеле Петруччі (на фото нижче), шеф-кухар ресторану «1040» у готелі Sofitel Brussels Europe, який приймає захід цього місяця.

Кляйн працював у ресторанах із рейтингом Мішлен у Франції та Швейцарії, а Петруччі з Італії працював у ресторані 1040 із 2021 року та був першим шеф-кухарем у ресторані La Meilleur Jeunesse.  

Як випливає з назви заходу, вино також є ключовим інгредієнтом успіху заходу, і цього року це нічим не відрізняється.

Освіжаючи або наповнюючи смак тисячами ароматів, Vins d'Alsace може або супроводжувати страви з елегантністю та вишуканістю, або з силою та характером, а деякі чудові ельзаські вина будуть подані під час заходу «Дні вина».

Вони надані Артуром Метцом, відомим виноробом Ельзасу, який цього року святкує своє 120-річчя.

Його внески включають Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec і класичний Рислінг від Maison Arthur Metz. Вони підійдуть не тільки до ельзаських страв, а й до інших страв меню «1040».

Ті ж вина можна замовити в келихах або пляшках, а також у барі готелю для дегустації аперитиву.

То чого ще можуть очікувати клієнти?

Ну а на закуски пропонують коробки гречаних млинців, начинених ельзаським сиром Мюнстер, рікоттою та арденськими лисичками, приправленими шавлією; емблематична ельзаська квашена капуста є основною стравою, тоді як шарлотка з грушами та каштанами також обіцяє стати частуванням на десерт.

На вершині акції 18 і 19 жовтня буде пара ексклюзивних вечорів, під час яких двоє вищезазначених шеф-кухарів приготують особливу вечерю в чотири руки (потрібне попередній запис). Це коштує скромні 4 євро з особи (без напоїв і сиру). Також доступне поєднання вина/їжі або вино в келихах.

Спеціальна вечеря описана як «унікальна страва», що поєднує бельгійську та ельзаську кухню в «ідеальній гармонії» з вибраними винами.

18 і 19 жовтня також буде присутній представник Arthur Metz, який представить свої ельзаські вина.

Захід, який цього року також присвячений 60-річчю Sofitel, триватиме до кінця жовтня.

Речник події сказав: "Дні вина виявилися дуже популярним заходом у минулому в Брюсселі та є чудовою нагодою скуштувати ельзаські фірмові страви у супроводі вина з цього регіону».

Sofitel Brussels Europe
Place Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Т. 02 235.51.00

Бронювання: Т. 02 235 51 20 або через tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Поділіться цією статтею: