Скуштуйте частування... це ж найкращий шеф-кухар Дев Бісвал

Провідний шеф-кухар Великої Британії отримав провідну нагороду за висококласні ресторани автентичної індійської кухні.

Дев Бісвал, власник і шеф-кухар ресторану The Cook's Tale в Кентербері та туристичної компанії The Cook's Adventures, отримав престижну нагороду «Регіональний чемпіонат індійської кухні» на першій церемонії вручення премії Indian Restaurant Awards у Лондоні. 

Це був перший міжнародний Конгрес та церемонія нагородження індійських ресторанів, що відбулася 28 травня в готелі Royal Lancaster London, що ознаменував розширення платформи після 15 років існування, від галузевого заходу, орієнтованого на Індію, до світового авторитету в галузі гостинності.

Серед ключових спікерів заходу були: Атул Кочхар, шеф-кухар і ресторатор, Вівек Сінгх, шеф-кухар Cinnamon Collection, Сайрус Тодівала, кавалер Ордена Британської імперії, власник-кухар Cafe Spice, Самір Танеджа, шеф-кухар Бенареса, Санджай, голова правління та засновник Madhu's, Кахані Лондон та інші.

Хоча у Великій Британії зараз існує понад 20 нагород, усі з яких претендують на звання «Оскарів каррі» та, як правило, зосереджені на типовому каррі з головних вулиць, ці нагороди зосереджені на елітних автентичних індійських ресторанах з класично навченими шеф-кухарями. 

Кілька фіналістів мають зірки Мішлен, а більшість інших прагнуть їх отримати.

Отримуючи свою нагороду, Бісвал сказав: «Ця нагорода неймовірно особлива, оскільки вона визнає кухню, яка досі відносно невідома за межами Індії».

«Одіша має одну з найдавніших і найбагатших кулінарних традицій у світі, проте дуже мало людей у ​​Великій Британії мали можливість її відчути».

«Завдяки «Оповіді кухаря» моєю місією завжди було поділитися їжею, історіями та гостинністю моєї батьківщини з нашими гостями в Кентербері».

«Отримати національне визнання за підтримку регіональної індійської кухні — це водночас і принизливо, і дуже приємно».

Інші найвищі нагороди отримали Colonel Saab, Jamavar, Cinnamon Club, Kahani, Tresind і Koyal.

Вручаючи нагороди, Сачін Мар'я, редакційний директор Restaurant India, сказала: «Це перше міжнародне видання знаменує собою важливу віху для індійської спільноти гостинності».

«Поєднуючи індійську спадщину з глобальними інноваціями, ми забезпечуємо безпрецедентну платформу для бізнес-аналітики та нетворкінгу, що виведе наступне покоління кулінарної майстерності на світову арену».

«Назва «Оповідь кухаря» взята від персонажа учня Перкіна Ревелора, який дуже любить вино, жінок та пісню». 

Страви демонструють більшість найкращих місцевих екологічно чистих продуктів, створених виключно з інгредієнтів, що знаходяться в межах 30 хвилин від кухні.

«Canterbury Experiences» пропонує індивідуальні «кулінарні паломництва», що охоплюють мальовничу сільську місцевість, тісно співпрацюючи з місцевими партнерами. 

Restaurant India – це провідна B2B медіаплатформа, присвячена харчовій промисловості та напоям. Завдяки своїй цифровій присутності, самітам та нагородам, вона надає новини, аналітику та можливості для нетворкінгу власникам ресторанів, шеф-кухарям та інвесторам, постійно працюючи над сприянням розвитку ресторанної галузі.

більше

www.restaurantindia.in/global

www.thecooksadventures.com

Поділіться цією статтею: