Оголошено про нові географічні зазначення ЄС

Європейська комісія повідомляє, що схвалила реєстрацію трьох нових Захищене позначення походження.

З Іспанії Комісія зареєструвала два географічні зазначення. 

«Перніл Черрета» – це м’ясний продукт з Каталонії, що складається з шинки задньої ноги «білої» (неіберійської) породи свині.

Його обрізають у круглу форму, а потім витримують щонайменше сім місяців у випадку шинки без кісток або дев'ять місяців у випадку шинки з кісткою.

Шинки ніколи не коптять, а їх характеризує використання перцю та процес сухого в'ялення та дозрівання за високої температури.

Рецепт передається з покоління в покоління, а його походження сягає античності.

Протягом 20-го століття традиційні ноу-хау, розроблені дрібними місцевими виробниками, були передані місцевій м'ясопереробній промисловості, де технологічний та науковий прогрес також були впроваджені у виробництво, але без відмови від основних традицій.

"Aceite de las Sierras Espadán y Calderona", – це оливкова олія екстра вірджин, що виробляється в гірській місцевості в північній частині регіону Валенсія, між провінціями Валенсія та Кастельон.

Його отримують з оливок місцевих сортів, зокрема сорту Серрана де Еспадан.

Оливкова олія солодка, ніжна, фруктова, з поєднанням гіркоти та гостроти середньої інтенсивності з відтінками кольору між зеленим та жовтим.

Специфічні якості продукту пов'язані з гірською місцевістю, морським бризом та нічною росою.

Завдяки місцевим знанням та традиційним методам вирощування оливок, що розвивалися протягом поколінь, виробники використовують дуже мало засобів захисту рослин, оскільки сорт Серрана має високу стійкість до звичайних шкідників, які атакують оливкові дерева.

Тим часом Комісія також зареєструвала нове географічне зазначення з Польщі: «Яблка краєнська», сорт яблук, що вирощується в регіоні Крайна.

Вони характеризуються вищим вмістом цукру та більшим ступенем твердості порівняно з аналогічними сортами, вирощеними в інших регіонах Польщі.

Специфічні кліматичні умови південної Крайни, такі як більша кількість сонячних днів та помірні опади, сприяють насиченому кольору плодів та концентрації смакових компонентів.

Традиції вирощування фруктів у регіоні є результатом досвіду місцевих виробників, накопиченого та переданого з покоління в покоління.

Ці нові назви доповнюють понад 3,900 захищених назв, які вже внесені до бази даних ЄС.

Поділіться цією статтею: