Комісія схвалила нове географічне зазначення для Угорщини

Європейська Комісія схвалила заявку про включення “Jászsági nyári szarvasgomba” з Угорщини до Реєстру захищених географічних зазначень (ЗГУ). "Jászsági nyári szarvasgomba" означає місцевий свіжий сорт підземного гриба виду білий літній трюфель, зібраний у районі Ясшаг, на північному заході Великої Угорської рівнини. Його аромат неповторний і приємний. Після збору він спочатку демонструє аромати вареної кукурудзи або смаженого та ферментованого солодового ячменю, що супроводжується характерним запахом свіжоскошеної трави.

Під час збору врожаю та під час зберігання запах змінюється, але він зберігає типовий аромат свіжоскошеної трави. Сам його смак інтенсивний. «Jászsági nyári szarvasgomba» ростуть з кінця травня до кінця серпня. Умови в регіоні Яссаг особливо сприятливі для створення та розмноження літніх трюфелів. Деякі інші назви, які населення використовує для визначення “Jászsági nyári szarvasgomba”, такі як “чорний діамант Яссагу”, “золото Яссагу” або навіть “Jász trifla”, усі вказують на те, що цей продукт дуже цінується в регіоні. Ця нова назва приєднається до 1,561 уже зареєстрованого харчового продукту, список якого доступний у базі даних eAmbrosia.

Поділіться цією статтею: