Рішення щодо упаковки харчових продуктів є ключовим для Європейської стратегії боротьби з ожирінням

За останні тижні Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала доповідь до ожиріння в Європі. Його висновки були одночасно тривожними і водночас не дивними. На всьому континенті було виявлено, що 59% дорослих мають надмірну вагу, а рівень ожиріння є другим за рівнем у світі після Америки., пише Колін Стівенс.

Звіт ВООЗ не може бути більш своєчасним, оскільки він висвітлює проблему 'масштаби епідемії" в Європі близько 200,000 1.2 випадків раку та XNUMX мільйона смертей на рік, пов’язаних із ускладненнями від надмірної ваги або ожиріння. Більше того, згідно з останніми тенденціями, також мало ознак сповільнення рівня ожиріння, оскільки показники поширеності зріс на 138% так як 1975.

Завдання навчання та інформування

Незважаючи на те, що це така поширена проблема, дослідники вже давно визначили багато основних причин високого рівня ожиріння. Наприклад, дослідження постійно показують, що отримання a краща освіта пов'язано з меншою ймовірністю захворювання надмірною вагою. Саме з цієї причини доповідь ВООЗ рекомендує зробити освіту щодо харчування обов’язковою частиною шкільних програм по всій Європі. нещодавно лунали Тудор Чугодару, соціалістичний депутат Європейського парламенту.

Але важливість освіти не обмежується біля шкільних воріт, найменше, коли йдеться про харчування. Щодня споживачі купують продукти, не знаючи – чи не знаючи – про їх харчову цінність чи склад. Саме з цієї причини Європейська комісія вирішила прокласти шлях до впровадження стандартизованої системи маркування на передній частині упаковки (FOPL), яка надасть споживачам по всій Європі інформацію про харчові продукти, що дає їм змогу робити обґрунтований і більш здоровий вибір дієти. .

Робити більше шкоди, ніж користі

Але хоча мало хто буде сперечатися з необхідністю надати споживачам інструменти для прийняття більш здорових рішень під час купівлі їжі, не всі системи FOPL, які зараз розглядаються, виправдані. Наприклад, один з головних претендентів, система балів Nutri, мало б зробила для цього повідомити споживачам і може завдати більше шкоди, ніж користі.

реклама

Система Nutri-score заснована на присвоєнні продуктам оцінки від A (найкраща) до E (найгірша), яка представлена ​​на етикетці кольору світлофора. Логіка проста: здорова їжа має хорошу оцінку, а нездорова – погану. Проблеми, однак, виникають через алгоритм системи, який оцінює продукти на основі харчової цінності Порція 100 г або 100 мл. Але не всі продукти споживаються в такій кількості, що призводить до того, що багато здорових продуктів, які займають належне місце в збалансованому раціоні, наприклад, звичайні приправи для салатів, отримують невдалий бал, який може відштовхнути нічого не підозрюючих споживачів.

Проте спотворення, викликані спрощеннями Nutri-score, на цьому не закінчуються, оскільки алгоритм також байдужий до відмінності між насиченими і ненасиченими типами жирів або між необробленими та ультраобробленими продуктами. Крім того, схема Nutri-Score також не сприймає використання штучних підсолоджувачів, що робить її легко для нездорової їжі продуктів, щоб обійти систему та отримати оманливо позитивну оцінку.

Краще, а не менше інформації

Але що означатиме Nutri-score для європейських дієт? По-перше, акцент системи на покаранні всіх продуктів з високим вмістом жиру матиме згубний вплив на продукти, захищені етикетками з позначенням походження. Вже Італійська асоціація виробників сиру, французький Рокфорська конфедерація, та інші торгові асоціації висловили занепокоєння з приводу того, як запровадження Nutri-score, за яким вони отримають негативні оцінки, може відштовхнути споживачів від їхньої продукції.

При цьому Nutri-score не лише покарає місцеві продукти та традиційні кулінарні делікатеси, а й деякі основні продукти середземноморської дієти, такі як сири, оливкова олія та інші рослинні жири. Визнаний у всьому світі як один з найбільш здорові режими харчуванняСередземноморська дієта постійно зростає загроза зникнення, як молоді покоління в Греції, Італії та Іспанії прийняли підсолоджені напої та нездорову їжу. Замість того, щоб допомогти захистити та відродити середземноморську дієту, Nutri-score, ймовірно, вирішить це смертельний удар.

Беручи до уваги всі ці обмеження, важко стверджувати, що Nutri-score допоможе вирішити кризу ожиріння в Європі. Замість того, щоб інформувати споживачів, система швидше вводить в оману. Саме з цієї причини спеціалісти-дієтологи такі, як Лука Піретта, закликають до переосмислення, ставлять під сумнів необхідність класифікувати їжу на одну з двох груп – хорошу чи погану – без розгляду нюансів. В недавньому інтерв’ю він нагадав, що збалансоване харчування «не складається лише з одного виду їжі. Не їжею із зеленим кодом, яка змушує вас думати, що ви можете їсти це без обмежень, ні їжею з червоним кодом, через яку ця їжа виглядає як заборонена».

Замість того, щоб давати споживачам менше інформації через занадто спрощену систему оцінювання, можна надати їм краще інформацію, яка може допомогти приймати зважені рішення. Саме з цієї причини італійський уряд дав своє підтримка альтернативи Система FOPL під назвою Nutrinform, яка натомість використовує символи батареї, щоб повідомити споживачам, скільки енергії, жирів і цукрів містить продукт у відношенні їх щоденної рекомендованої загальної кількості.

Оскільки остаточне рішення щодо того, яку систему прийняти, Європейська комісія ще має прийняти, ставки не можуть бути вищими. Якщо Європа хоче почати ефективно боротися з проблемою ожиріння, ключовою частиною стратегії має бути інформування та навчання споживачів щодо того, як робити кращий вибір. Вибір найкращої системи маркування, яка буде застосовуватися до кожного харчового продукту, є першим важливим кроком, і ЄС не може дозволити собі помилитися.

Поділіться цією статтею: