Європейська комісія схвалила два нових географічних зазначення від Португалії та Швеції

Європейська комісія схвалила внесення португальської цибулі до реєстру захищених найменувань походження (PDO) та шведського маринованого корнішона до реєстру захищених географічних зазначень (PGI).

"Себола да Мадейра' це назва цибулин, вироблених традиційними методами на островах Мадейра та Порту-Санту.

Аромат характерний, з відтінком солодкості та нотками сірки чи часнику, земляний або рослинний і свіжий, з низькою гостротою та стійкістю. При варінні вони стають м’якшими і набувають димних, грильованих або карамельних нот, зберігаючи свою інтенсивність і складність.

Парафія Канісо на острові Мадейра є особливо важливою для виробництва «Cebola da Madeira». Він не тільки забезпечує більшу частину регіональних поставок, але також приймає «Festa da Cebola» [фестиваль цибулі] з 1997 року, щоб просувати цей традиційний продукт і зберегти його специфічний метод виробництва. На острові Порту-Санту ця культура є частиною стратегічної мети збереження, покращення та оптимізації сільськогосподарських і культурних ресурсів острова.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (на фото) — білий корнішон, вирощений у теплиці, маринований у розсолі та спеціях. Це дуже типова фірмова страва Естергьотланда.

Кожен виробник «Vit färsksaltad Östgötagurka» використовує власний рецепт для приготування розсолу. Традиційно розсіл повинен містити стільки солі, щоб у ньому плавало куряче яйце, і завжди повинен містити кріп. Точний склад часто заснований на старовинних рецептах, які передавалися з покоління в покоління. «Vit färsksaltad Östgötagurka» відрізняється від інших комерційно доступних видів солоних корнішонів тим, що розсіл, який використовується для маринування, не містить ні цукру, ні оцту.

Завдяки відносно твердій шкірці і невеликій серцевині вони набагато хрусткіші, ніж свіжозасолені корнішони, виготовлені із зелених корнішонів. Тверда та хрустка консистенція «Vit färsksaltad Östgötagurka» надає йому приємного смаку.

реклама

Перелік усіх захищених географічних зазначень можна знайти в еАмброзія бази даних. Більше інформації доступно в Інтернеті за адресою Схеми якості і на нашому GIView Портал.

Поділіться цією статтею: